Pesco DA VIGNA giallo

Sin. "Pesche di Baldissero"

Le vecchie pesche delle vigne sono molte, erano ottenute da seme e dunque erano anche diverse fra loro, venivano disposte in mezzo ai filari dei vigneti ora però sono quasi scomparse dal momento che i filari si fanno più stretti. Alcune di queste sono state riprodotte da innesto (per conservarne le qualità) e le possiamo dividere in:

"Pesca del vino", che matura durante la vendemmia
"Limunìn" o "Limunet" (presente nel nostro catalogo), chiamata così per la sua forma oblunga
"Persi limunìn servai", di pezzatura medio-piccola, polpa bianca, a volte con venature rosse, piuttosto farinosa e leggera. Il gusto tipico del pesco selvatico che piace molto, per il profumo, sebbene a volte non siano particolarmente dolci.

"Persi limunìn giaun" (presentata in questa pagina), che è la versione naturale a polpa gialla della pesca da vigna classica, di cui mantiene tutte le altre caratteristiche.

La maturazione è molto tardiva, vengono raccolte a Settembre.